**NEW in Dec 2025** **Ethiopia Sidama Bensa Alo Village** Ethiopia・Sidama Bensa、標高2,400mを超える高地に広がるALO COFFEEから、Tamiru Tadesse氏が手がける特別なロットが届きました。 Cup of Excellence 2021 にて 1位と5位を同時受賞した ALO COFFEE は、高地特有の冷涼な気候と精密な発酵管理を活かし、唯一無二のフレーバーを生み出す生産者として世界中から注目を集めています。 今回のロットは、選別したチェリーを水で浮遊選別した後、コーヒーチェリーの果肉や果汁（Mosto）とともに密閉タンクで 72 時間の嫌気性発酵を実施。糖分を豊富に含む Mosto が発酵環境を活性化させ、微生物の働きを通して複雑なアロマが形成されます。その後、日陰で約30日間かけてゆっくり乾燥させることで、凝縮感と透明感を併せ持つ味わいがさらに磨かれます。 カップからは GrapeやDry Figを思わせるリッチで温かみのある甘さが広がります。温度変化とともに複雑さが増し、豊かな表情を見せてくれます。 類稀なる高地に佇むAlo Village が持つポテンシャルと、Tamiru 氏の革新的なアプローチが結実した特別な一杯を、ぜひお楽しみください。 _____________________________________________________________________________ A special lot has arrived from ALO COFFEE, located in Sidama Bensa, Ethiopia, at elevations exceeding 2,400 metersabove sea level. ALO COFFEE, led by Tamiru Tadesse, gained international acclaim after taking both 1st and 5th place at the Cup of Excellence 2021. Harnessing the cool highland climate and meticulous fermentation control, Tamiru has established himself as one of Ethiopia’s most innovative producers, crafting coffees with truly distinctive flavor profiles. For this lot, carefully selected cherries are first float-sorted in water and then undergo 72 hours of anaerobic fermentation in sealed tanks together with coffee pulp and juice (Mosto). The sugar-rich Mosto enhances microbial activity, creating a fermentation environment that develops deep and complex aromas. After fermentation, the coffee is slowly dried in the shade for about 30 days, producing a cup with both density and clarity. In the cup, you’ll find rich, warm sweetness reminiscent of grape and dried fig. As the temperature changes, the cup reveals greater complexity and evolving layers of flavor. Alo Village’s exceptional terroir and Tamiru Tadesse’s pioneering approach converge in this remarkable coffee — a true expression of altitude. Variety: 74158 Altitude: 2,360-2,460m Processing: Most Anaerobic 72 hours Tasting Notes: Grape, Dried Fig, Rasin, Smooth, Long After 【注文に関してのご注意】 ご注文確認後3日以内に発送いたします。到着は3日〜10日目安となります。 クリックポストを使用しポスト投函となります。到着日指定はご利用不可となります。 発送完了後、追跡番号をメールにてご連絡いたします。 ※通常送料500円、5,000円以上の購入で送料無料です。   ※商品画像はイメージです。   >>ABOUT GLITCH COFFEE